Paccheri Cacio e Pepe con tartare di gamberi e liquirizia

Ecco la ricetta di uno dei migliori ristoranti della costa toscana andata in onda mercoledì 14/09/2022 su RTv38:

La Valletta Beach Club – Stabilimento Balneare & Ristorante Viale Kennedy, 23, 58043 Castiglione della Pescaia GR

PROTAGONISTI DELLA DIRETTA: Mauro Consolati , Chef Alessio Battistini, Socio e amministratore

Prova la Ricetta: PACCHERI CACIO E PEPE CON TARTARE DI GAMBERI E POLVERE DI LIQUIRIZIA

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

Paccheri 320 gr Gamberi per la tartare, 12 pezzi Liquirizia in Polvere 5/7gr Burro 50 gr Pepe macinato quanto basta Pecorino Romano grattato 30 gr PROCEDIMENTO: – Mettiamo a sciogliere il burro – Allunghiamo con un pò di acqua di cottura – Aggiungiamo il pepe nero – Prepariamo – a parte – i paccheri in una pentola con abbondante acqua – Saltare i paccheri nella padella con il burro fuso e aggiungiamo il pecorino grattugiato – Il tutto viene impreziosito da una tartare di gamberi a crudo e una spolverata di liquirizia che mettiamo nel momento di servire il piatto Segui le ricette della nostra #rubrica, ogni mercoledì alle 19.00 su #Rtv38, canale 10 della vostra #tv.

Il consiglio dello Chef

Prima di servire il tuo piatto aggiungi una spolveratina di liquirizia per un effetto “wow”